Refinando a concha
Um refinador concha é um moinho de mesa basculante, também conhecido como refinador ou melangeador, que permite preparar pequenas quantidades de pasta de chocolate em comparação com os refinadores ou conchadores industriais. Com ele, é possível produzir chocolate " Bean-to-Bar " com uma capacidade de refinação inferior a 20 microns, resultando numa textura perfeitamente refinada, impalpável, fluida e elástica, que permite preencher tabletes ou moldes com absoluta perfeição.
PRAZO DE ENTREGA: 7 A 10 DIAS ÚTEIS
Prazo de entrega de 5 dias úteis.
A Concher de Chocolate Premier é uma das melhores máquinas para refinar chocolate e uma das preferidas entre os artesãos de todo o mundo. Este modelo compacto de bancada, com baixo impacto ambiental, foi especialmente concebido para a produção artesanal de chocolate e manteigas de frutos secos . O processo de refinação de baixo impacto maximiza o valor nutricional e preserva a vida útil do produto, uma vez que é realizado a baixas temperaturas.
Graças aos seus rolos de granito e às suas duas espátulas laterais que direccionam a pasta para o centro das duas pedras, acelerando o processo de conchagem, areja também a mistura durante o seu refinamento.
O pequeno, mas robusto, motor da refinadora de chocolate Premier foi concebido para suportar o stress de trabalhar com chocolate 24 horas por dia, 7 dias por semana, 365 dias por ano .
Características :
- Rodas em granito natural de alta qualidade.
- Refina o tamanho das partículas para menos de 20 mícrons.
- Sistema de refrigeração superior para evitar o sobreaquecimento do motor. O seu motor foi concebido e testado para operar até 72 horas continuamente.
- Rolamentos totalmente selados e duráveis: não encravam nem travam.
- Fusível térmico automático com disparo por sobreaquecimento. Rearme automático.
- Pequeno e compacto, fácil de transportar - 1 ano de garantia limitada do fabricante
- Certificação UL e CE
- Acessórios incluídos: copo de medição e espátula de limpeza, ambos adequados para máquina de lavar louça.
Especificações técnicas:
- Capacidade: 2 litros ou 1,5 kg
- Diâmetro do tambor: 20 cm
- Altura do tambor: 14 cm
- Diâmetro do rolo: 10,5 cm
- Espessura do rolo: 3,5 cm
- Tensão e potência: 220V, 50/60 Hz, 200 Watts.
- Rotações por minuto: 120-140 RPM
- Peso total: 11,8 kg
- Dimensões da caixa: 30x30x44 cm